Anglandert: Hähnchen und Brokkoli mariniert in Shio Koji nach dem „Großen Glander“ von Stevan Paul

Der kulinarische Roman „Der große Glander“ von Stevan Paul ist einer der wenigen wirklich guten kulinarischen Romane! Und wenn der mairisch Verlag zur Blogparade für Stevans Buch aufruft  – dann machen alle mit! Ich natürlich auch.  „Anglandert: Hähnchen und Brokkoli mariniert in Shio Koji nach dem „Großen Glander“ von Stevan Paul“ weiterlesen

Wohl dosiert. „Frisch aus der Dose“: ein neues Kochbuch von Bart van Olphen

Heute ist der 24.11.2016: der Tag der Sardine! Was sonst sollte man heute besprechen, als ein Kochbuch mit Fischen aus der Dose? „Wohl dosiert. „Frisch aus der Dose“: ein neues Kochbuch von Bart van Olphen“ weiterlesen

Down to the Bone: die erste Broth-Pop-up-Bar eröffnet in Berlin

Wir befinden uns im Jahre 2016 n. Chr. Ganz Berlin-Mitte ist von Matcha-Soja-Latte-Cold Drip-Flat White-Shops besetzt… Ganz Berlin-Mitte? Nein! Ein aus unbeugsamen Brühespezialisten bestehendes Start-up ist bereit, dem Eindringling Widerstand zu leisten.

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1 A homemade Tomatensugo

Liebe Freunde der aromatischen Tomatensauce,

heute gibt es aus aktuellem Anlass – sozusagen live aus der Küche – mein Sugo-Rezept.

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Rezept: Gänserillettes / Rillettes d’oie

…und hier folgt das Rezept für die Gänserillettes:

 

Da an der Weihnachtsgans immer ein bisschen Fleisch an der Karkasse hängt, kann man das nehmen und daraus ein köstliches Rillettes machen.

 

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Rezept: Gänseschmalz

Alle, die am Anfang vom Jahr eine Diät machen: ihr braucht nicht weiter zu lesen…

Für alle anderen kommt hier das angekündigte Gänseschmalz-Rezept…

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